C'est un nouveau visage que s'offre la distillerie Combier - créateur et fabricant du Triple Sec - en triplant la surface de ses locaux historiques en plein cœur de Saumur. Rachetée au groupe Bollinger en 2000 par Franck Choisne - son dg depuis 1994 -, la société a multiplié son chiffre d'affaires par 5 en 15 ans (3 millions d'euros en 2014) et compte désormais 20 salariés (pour 4 lors de la reprise). «Nous étions limités dans notre développement avec 2.000 m² de locaux. Notre chiffre d'affaires stagne depuix deux ans, il fallait s'agrandir», explique son dirigeant. Avec l'acquisition du manège Bossut, accolé au site de la distillerie, auprès de France Domaine (ex-propriété de l'armée), Combier se dote de 4.000 m² supplémentaires. Et mène un projet ambitieux pour un investissement d'environ 4,5 millions d'euros qui s'échelonnera en deux ou trois phases.
Démarrage des travaux en 2016
Les premiers coups de pelle seront donnés courant 2016 et verront la réhabilitation du manège qui accueillera la production. Les "anciens" locaux seront notamment destinés à accueillir une salle de séminaire/réception de 350 m², une nouvelle activité pour Combier. La boutique sera également agrandie et un musée avec scénographie est dans les cartons. «C'est un projet industriel, nous relocalisons l'outil de travail, mais c'est aussi un projet oenotouristique et culturel», souligne Franck Choisne. La maison saumuroise, ouverte au public depuis 1995, accueille déjà 10.000 visiteurs par an. Pour accompagner ce projet, le dirigeant table sur «3 à 10 recrutements.»
