Propriétaire de l'Hôtel de la plage à Saint-Michel-en-Grève depuis mai, Philippe Pignard souhaite redonner ses lettres de noblesse à un établissement emblématique des Côtes-d'Armor. Entretien.
Pourquoi avoir acquis l'Hôtel de la plage en mai dernier?
Je suis originaire de Saint-Brieuc, une ville où j'ai notamment créé le Café des Anges en 1994 avec Bernard Rollais. Suite à cette aventure, je me suis expatrié dans les Deux-Sèvres pour tenir un restaurant dans un château. Avec ma compagne nous avons choisi de revenir dans les Côtes-d'Armor en 2004 du côté de Lannion. Mario Scoto, patron de l'Hôtel de la Plage, m'a alors embauché pour m'occuper du bar puis du restaurant. Logiquement, lorsqu'il a décidé de vendre son affaire en 2008, je me suis porté acquéreur. J'ai pris définitivement possession des lieux en mai dernier.
Le pari était-il risqué?
Le battage médiatique autour des algues vertes n'a pas été une bonne chose. En même temps, nous avons aujourd'hui le soutien des pouvoirs publics pour sauver le dernier établissement hôtelier de cette baie.
Des travaux importants sont à réaliser...
Effectivement. Près de 120.000€ doivent êtres investis dans un nouvel ascenseur ainsi que le remplacement des ouvertures et de la chaudière. Nous sommes actuellement en conflit avec le propriétaire des murs pour réaliser ces travaux. À côté de cela, il est nécessaire de procéder à la remise aux normes de l'établissement en terme de conformité électrique et de sécurité. L'enveloppe atteint près de 300.000€. La modernisation des chambres suivra.
Vous êtes confiants?
Bien entendu. Les banques ne m'auraient d'ailleurs pas suivi si le projet n'était pas viable. Nous disposons d'un restaurant, d'un bar et de 36 chambres avec une vue imprenable qui fait de ce site, ouvert toute l'année, un lieu d'exception dans le département.
