«Il fallait dépoussiérer la vieille institution que l'on pouvait représenter. Le changement de nom était évident car le Domaine d'Orvault ne correspondait plus à ce que l'on était». Avec sa faconde, Sylvain Lejeune tire donc un trait sur le très traditionnel nom de Domaine d'Orvault, pour afficher désormais l'hôtel-restaurant qu'il dirige sous la marque Quintessia. Un changement d'identité qui s'accompagne d'un million d'euros de travaux pour la rénovation de l'établissement. Le restaurant, la plupart de ses 40 chambres, ses salles de réunion et de séminaires, etc., ont en effet subi un profond lifting mis en oeuvre par l'architecte d'intérieur Christine Bonneau. Et l'été prochain, ce sont les 600m² de la balnéo-spa de l'établissement qui seront entièrement refaits, le couple de gérants du Quintessia ayant gagné le procès qui les opposait aux entreprises du bâtiment ayant réalisé cet espace bien-être il y a quelques années.
Ancrage territorial
«Nous avons souhaité offrir à nos clients un établissement plus moderne, plus élégant et plus confortable mais sans tomber dans le luxe. Nous sommes un hôtel de charme 3 étoiles de très belle catégorie. On a même tout de ce qui faut pour passer 4 étoiles. Ce n'est pas un but mais pourquoi pas à l'avenir», assure Sylvain Lejeune. Le Quintessia entend proposer un ancrage territorial avec une nouvelle carte faisant la part belle aux produits locaux et surtout une carte des vins 100% Val de Loire. Dans les chambres, la clientèle d'affaires et de loisirs pourra même découvrir des tableaux représentant les endroits les plus emblématiques de la cité des ducs. Depuis qu'ils ont repris le Domaine d'Orvault en 1999, Nathalie et Sylvain Lejeune ont investi cinq millions d'euros, les effectifs de l'établissement étant passés dans le même temps de neuf à 47 salariés alors que le chiffre d'affaires a bondi de 350.000 € à 2,3millions d'euros.
Clientèle d'affaires
«Si nous n'investissions pas, on mourrait. Maintenant, on est condamné à réussir. Avec ce niveau d'investissement, nous devons sortir 25% de chiffre d'affaires supplémentaires durant les deux prochaines années. Le nom de Quintessia va y contribuer car le Domaine d'Orvault ne parlait pas à la clientèle non locale et le référencement sur internet était compliqué pour des gens qui recherchent la destination Nantes», ajoute Sylvain Lejeune. Pour réussir son pari, le couple de gérants compte aussi sur son activité de séminaires. «Pour les entreprises et leurs collaborateurs, le Quintessia propose un vrai service de proximité. Chez nous, on vient trouver autre chose que dans une chaîne hôtelière», conclut le truculent Sylvain Lejeune.
Quintessia
(Orvault) Dirigeants: Nathalie et Sylvain Lejeune 47 salariés CA: 2,3M€ 02 40 76 84 02
