Chef du siècle
Le chef cuisinier lyonnais mondialement réputé a été désigné par le CIA (Culinary institute of America) de New York, chef du siècle. Cette distinction récompense sa cuisine et ses trois étoiles au guide Michelin depuis 1965 mais aussi son implication dans le développement de la cuisine française à travers le monde. En région lyonnaise, outre son restaurant gastronomique, l'Abbaye et ses quatre brasseries (le Nord, l'Est, l'Ouest et le Sud), il a été l'inventeur du fastfood d'un genre nouveau avec ses deux Ouest express.
