La France, comme tous les pays développés, n'est pas épargnée par l'obésité. Un fléau qui ne cesse de progresser année après année. Aujourd'hui, les industriels font déjà des efforts pour limiter les sucres, les graisses, le sel... Également pour informer le consommateur sur la qualité nutritionnelle de leurs produits. Mais une réglementation européenne, dont on parle depuis déjà un moment, pourrait accélérer ce mouvement: l'étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires rendu obligatoire.
Deux tiers pratiquent déjà l'étiquetage
Sur certains produits, on trouve déjà aujourd'hui un tableau d'analyse nutritionnelle dit de groupe1. Quantité de lipides, glucides, protides, mais aussi nombre de calories aux 100gr. Le consommateur a quelques éléments d'information. «Mais on ne le trouve pas sur tous les aliments. Il n'y a pas d'obligation sauf pour les aliments avec des allégations nutritionnelles», expliquent Monique Lenormand (Bridor), présidente de la commission Nutrition-Santé, et Marine Loisel, chargée de mission à l'Association bretonne des entreprises agroalimentaires (ABEA). Allégations nutritionnelles? Comprenez les industriels promettant par exemple un produit enrichi en fer ou en calcium. Il y a quatre ans, l'ABEA a donc monté une commission avec neuf entreprises pour réfléchir à toutes ces questions. Elle a notamment interrogé 90 entreprises bretonnes pour savoir si celles-ci pratiquaient déjà l'étiquetage. Résultat, deux tiers d'entre elles se sont lancées dans cette démarche.
Pas simple pour les petits
Mais ateliers après ateliers, l'ABEA s'est aussi aperçu qu'il n'était pas toujours simple, surtout pour les petits industriels, de faire analyser leurs produits. «Plusieurs méthodes existent pour trouver les valeurs nutritionnelles d'un produit», souligne Monique Lenormand. Sans parler du coût, lorsque cela passe par un laboratoire. L'ABEA en est donc arrivée à la conclusion qu'il était temps d'informer les industriels bretons. Grâce à ses travaux, elle vient ainsi d'éditer un Guide des bonnes pratiques d'étiquetage nutritionnel. «Ce guide indique les précautions à prendre pour être capable de faire des analyses. C'est donner à l'industriel les bases, et les moyens», explique Monique Lenormand. Parallèlement, l'ABEA a planifié pour les mois qui viennent des ateliers un peu partout en Bretagne. «Le premier cycle a démarré le 29mars à Ploërmel, et il y en aura deux autres à Quimper et Saint-Brieuc», précise Marine Loisel. Plus de trente entreprises sont déjà inscrites à chacun de ces ateliers. «C'est la preuve qu'il y a une attente des industriels», conclut la chargée de mission.
ABEA
Tél. 02 23 48 25 93 www.bretagne.cci.fr/abea
