À moins de 25 ans, Jonathan Blanc et Audrey Hermant ont ouvert, en novembre dernier à Saint-Maximin, une franchise «Mezzo di Pasta», première chaîne de restauration rapide de pâtes en France. Titulaires de diplômes dans le secteur du commerce et du marketing, les deux plus jeunes franchisés de la marque ont investi 250.000euros afin d'ouvrir leur restaurant.
Des actifs conquis
«Nous pensions attirer beaucoup de lycéens grâce à une navette gratuite que nous avions mise en place à l'heure du déjeuner entre le lycée et le restaurant, or nous constatons que nous servons davantage d'actifs», constate Audrey Hermant après trois mois d'ouverture. Implantés dans la zone d'activités de la Laouve, à l'extérieur du centre-ville, les associés comptent sur l'ouverture prochaine d'un hôtel et d'un bowling à proximité de leur établissement pour poursuivre leur développement. Une terrasse complétera également l'offre du restaurant dès l'arrivée du printemps. Bien que le concept de «Mezzo di Pasta» s'adresse principalement à une clientèle urbaine, les deux associés pensent avoir une carte à jouer à Saint-Maximin: «Nous voulons que les clients pensent à nous lorsqu'ils ont envie de manger dans un fast-food», commente Audrey Hermant.
Mezzo di Pasta (SARL Kenher) Gérants: Audrey Hermant et Jonathan Blanc Effectif: 1 Tél.: 04.82.54.00.23 www.mezzodipasta.fr
Deux jeunes franchisés ont récemment ouvert un restaurant Mezzo di Pasta. Zoom sur cette initiative urbaine à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume.
