Situé à l'entrée des Flâneries à La Roche-sur-Yon, la plus importante zone commerciale de Vendée, le restaurant McDonald's a littéralement fait peau neuve. « La grande salle, les espaces de stockages, les bureaux, la déco intérieure et extérieure. Quasiment tout a été refait. Et on s'est agrandi de 100 m², pour atteindre 200 places assises climatisées contre 150 auparavant. », liste Dominique Beaulieu, patron du McDonald's qui s'étend désormais sur 520 m². Exit l'ancienne ambiance axée sur la musique, avec ses écrans géants diffusant des clips. Place aux boiseries, abats jours tendance, canapés chesterfield, aux 12 bornes de commandes tactiles où le client paie en carte ou en espèce, et même à un nouvel espace drive pour les commandes faites sur internet, unique dans l'Ouest... « L'ambiance est plus lounge, résume Dominique Beaulieu. On cible une clientèle plus large et familiale. » Pour lui, la différence avec la restauration traditionnelle s'estompe. Si le concept reste celui de la restauration rapide, beaucoup de choses ont changé. Les trois quarts des clients sont servis à table. « On vend des burgers, mais on peut aussi commander une salade, une part de tarte et boire son café dans des tasses en porcelaine », explique-t-il.
Refait en deux mois
Pour refaire le premier McDonald's ouvert en Vendée (1995), le chef d'entreprise a investi pas moins d'un million d'euros. Un coût en partie lié à l'urgence des travaux, réalisés dans un timing très court, entre mai et mi-juillet. Durée pendant laquelle le drive est resté ouvert. « Car en pleine saison, on ne pouvait pas se permettre de fermer complètement », précise la direction. L'arrivée du restaurant KFC et de ses 141 places assises à quelques centaines de mètres a accéléré à grands pas une rénovation déjà un peu dans les cartons. « Même s'il ne s'agit pas d'un concurrent aussi direct qu'un Quick, car il se positionne sur le poulet, il prend des parts de marché, commente le dirigeant. C'est pour cela qu'on n'a pas attendu la période creuse de l'hiver pour rénover. »
Effet de nouveauté
À la tête de la société DBO (250 salariés au total, 15 M€ de CA), qui englobe les McDonald's de La Roche Sud, du Château d'Olonne et de Luçon, le dirigeant compte sur l'effet de nouveauté pour contre-attaquer. « Les ventes du restaurant affichaient +20 % les deux premières semaines après la réouverture », constate Sabrina Chailly, directrice du McDonald's de la route de Nantes (60 salariés, 5 M€ de CA, 340.000 € de résultat net). Conséquence : « 15 embauches en CDI sont prévues en septembre ». Principalement à temps partiel, puisque les contrats vont de 65 heures à 130 heures par mois. Les dirigeants espèrent que ce nouvel élan se poursuivra en 2015.
McDonald's
(La Roche-sur-Yon) Gérant : Dominique Beaulieu 48 salariés etp (60 au total) 5 M€ de CA 02 51 37 15 15
