Bye Bye La Pomme d'Or, véritable institution dans le monde de l'hôtellerie briochine. Repris en main en juillet dernier par Éric et Béatrice Allée, l'établissement de Langueux, fondé en 1972, se décline désormais sous deux appellations: Brit Hôtel Saint-Brieuc pour la partie hôtelière et Le Carré Blanc pour la restauration. «Il était important pour nous de véritablement dissocier les deux entités, précisent les intéressés qui exploitaient depuis sept ans la brasserie Nord/Sud à Binic. Les deux établissements cohabiteront toujours mais vivront leur vie de manière indépendante. Cette stratégie est notamment mise en place pour que le Carré Blanc s'ouvre davantage, que l'ex-Ricordeau, vers la clientèle extérieure.» Plus d'un million d'euros de travaux ont été réalisés pour rafraîchir les lieux, rénover totalement les cinq salles de séminaires et doubler la surface du restaurant. «Nous disposons désormais de 160 couverts.»
Création d'un espaceforme et bien-être
De leur côté, les 67 chambres de l'hôtel vont être petit à petit rénovées. «Le 3e étage a déjà été fait. Nous attaquons les deux autres.» Enfin, pour assurer un meilleur confort à la clientèle, aujourd'hui à 80% d'affaires, le spa a été modernisé. «Autour de la piscine couverte déjà existante, nous avons rajouté un sauna, un jacuzzi et une nouvelle salle de sport.»
BRIT HÔTEL SAINT-BRIEUC
LE CARRÉ BLANC
(Langueux) Dg: E.et B.Allée 18 salariés Chiffre d'affaires 2011: 1,5million d'euros 02 96 52 43 43
