Ouvrir ses portes encore plus grand. Le domaine de Kerbastic à Guidel veut mieux se faire connaître. Après le salon Réunir les 15 et 16septembre au Carrousel du Louvre, cet hôtel-restaurant vise déjà le salon Bédouk les 2 et 3février 2011 à Paris. «Nous voulons être intégrés dans un maximum de guides de Tour Operator au Luxembourg et en Belgique», explique Kathleen Barbier, qui dirige l'établissement depuis mai dernier. Les séminaires d'entreprise, comme celui, récent, des laboratoires Pfizer, figurent également parmi ses pistes de développement.
Quatre étoiles
Avec les aménagements des dépendances, 4M€ ont été investis au total dans des travaux précédent l'ouverture aux clients en avril2008. Le domaine appartient, à travers une fondation, à la famille de Polignac. Longtemps uniquement résidence de vacances pour cette lignée d'aristocrates, il s'inscrit dans une tradition d'accueil d'artistes, notamment à travers son festival de musique classique. L'un des atouts du site, outre son domaine de 35 hectares, ce sont ses 17 chambres dotées d'un cachet ancien comme la suite Marquise de Polignac ou la chambre Jean Cocteau et ses reproductions de l'artiste. La demeure patrimoniale s'est ainsi vue attribuer d'emblée quatre étoiles. D'ici à 2012, le domaine de Kerbastic va d'ailleurs devoir faire appel à un bureau de contrôle indépendant type Véritas dans la perspective de la nouvelle classification cinq étoiles. Quant au restaurant d'une trentaine de couverts, il est référencé Michelin.
Révolution commerciale
Petit à petit, le domaine de Kerbastic, dont les portes sont longtemps restées closes, opère sa révolution vers une entreprise commerciale. Les périodes d'ouverture sont devenues moins erratiques, la communication (40.000 à 45.000€ investis par an), plus ciblée. Son dernier mois d'août aura été record, avec un taux d'occupation de «53%», selon Kathleen Barbier. Le domaine de Kerbastic vise en 2010 un chiffre d'affaires de 340.000€. «En 2012, nous devrions atteindre 550.000 € de chiffre d'affaires et une quinzaine d'employés», ambitionne Kathleen Barbier qui aimerait aménager une terrasse extérieure pour 50.000 €. Dans les anciennes écuries, un projet de piscine à filtration naturelle avec un espace bien-être et Spa pour un montant de 2M€ permettrait de créer douze chambres supplémentaires et de mieux répondre à la demande des mariages.
Désormais entreprise commerciale, le domaine de Kerbastic à Guidel travaille sa notoriété.
