À Vancia, tout près de Rillieux-la-Pape, Guy Maréchal exploite 50 hectares de terre pour cultiver des herbes aromatiques. Cueillies et coupées à l'aube, basilic, menthe, estragon et une vingtaine de références sont conditionnées dans une usine de 2.000m² en face des serres. Elles partent dans toute la France le jour même. «Courant 2008, nous avons investi 50.000€ dans une machine de conditionnement de barquettes et de sachets. Cette année, 100.000€ permettront d'acquérir du matériel de conditionnement et des nouvelles serres, confie le dirigeant de la SCEA éponyme, qui produit, et de Jardins du printemps, qui conditionne et commercialise. Notre capacité de production va s'accroître de 10%. C'est une sécurité. En maîtrisant mieux la production, nous pourrons faire face aux aléas climatiques et continuer de fournir nos clients.» L'entité produit de mars à novembre. Pour éviter la rupture des livraisons, Les jardins du printemps s'approvisionne auprès de producteurs en Espagne, en Italie, au Maroc et même en Israël durant les mois d'hiver. «En partenariat, nous sélectionnons des produits qui correspondent aux attentes de nos clients.» Référencée dans toutes les grandes enseignes de France, Les jardins du printemps réalise 60% de son chiffre d'affaires en GMS, 30% avec des grossistes et 10% en direct, via le nouveau marché de Corbas, les restaurateurs, les légumiers. «Avec 4M€ de chiffre d'affaires en 2008, nous sommes parmi les cinq entreprises françaises à maîtriser l'ensemble de la chaîne pour la production d'herbes aromatiques», se félicite Guy Maréchal. 8,5millions d'unités sortent chaque année de l'usine de Rillieux-la-Pape qui emploie 45 personnes et jusqu'à 60 avec les saisonniers.
Innovation packaging
En 2008, le dirigeant a entamé le chantier de la communication. «Nous avons travaillé les packagings avec des conseils sur l'utilisation et la conservation des herbes aromatiques, poursuit-il. Le marketing a été revu. Une étude de marché nous a incités à tout remettre à plat pour proposer de nouveaux conditionnements, des recettes, des indications sur l'apport en vitamines.» Depuis début 2009, la diversification s'opère également dans la distribution de produits nouveaux tels que le cresson, les minis légumes, les fleurs comestibles ou les légumes anciens. «Ces produits se marient bien avec les herbes et exigent les mêmes conditionnements, précise Guy Maréchal. C'est un levier pour développer un nouveau type de clientèle et accroître notre présence sur nos segments porteurs. Cette distribution est récente mais nous visons pour 2010 près de 10% de notre chiffre d'affaires.»
- Tél.: 04.78.88.34.67
Herbes aromatiques en pots, en sachets ou en bouquets, Les jardins du printemps cultive la différence.
