«L'idée m'est venue pendant mon master en marketing. Après une étude sur les stratégies d'expansion des artisans, je me suis dit: «Pourquoi pas une boutique en ligne pour un artisan?» C'est devenu le sujet de la thèse que j'ai commencé... et notre site de vente en ligne. Les clients étaient aussi très demandeurs, et avec mes parents, propriétaires de la boucherie, nous voulions rendre service. Il y a un peu plus d'un an, j'ai donc lancé le site internet, avec commande en ligne et livraison à domicile, dans tout le département. Parmi nos clients, beaucoup de personnes âgées, mais aussi des cadres pressés. Je ne m'y attendais pas, mais c'est un bon filon. En février, j'ai créé la boutique en ligne, avec livraison dans toute la France. Là aussi, tout est parti de la demande des clients.»
Des chipolatas expédiées par Chronopost
«Une société tourangelle fournit les colis réfrigérés: la fraîcheur est garantie pendant 72heures. Je dépose les colis à La Poste à 17h30. Le paquet est stocké en chambre froide avant expédition, puis arrive par Chronopost, avant 9h le matin, chez le client. Jusqu'à l'été dernier, les commandes étaient marginales. J'ai fait référencer le site, et depuis la rentrée de septembre, ça décolle! On envoie en région parisienne, dans les Bouches-du-Rhône, en Charente-Maritime, ou encore en Alsace. Beaucoup de nos clients vivent en zone rurale et ne veulent pas faire 60 kilomètres pour trouver une boucherie bio de qualité. Mais j'ai aussi livré plus de mille euros de viande à une Nantaise. Elle ne trouve pas de viande bio de qualité à Nantes, alors elle nous a commandé son stock pour l'année!»
In
vestissement déjà amorti
«Chaque mois, j'envoie une dizaine de colis, et je peux livrer jusqu'à trois clients par jour à domicile. Mais je ne veux pas que cela prenne trop d'ampleur. Nous avons déjà énormément de travail avec mes parents et les autres salariés, et une embauche supplémentaire n'est pas à l'ordre du jour. Nous avons choisi la vente à distance pour rendre service aux clients, pas pour se développer économiquement. Cela correspond à nos valeurs: le bio, la qualité, les producteurs locaux... La démarche donne aussi une image moderne, dynamique de l'artisanat. L'investissement réalisé n'est pas très lourd. Du coup, il est déjà amorti. Ce n'est que du bonus! Nous n'avons pas d'objectifs fixés. On fera un bilan l'an prochain. En attendant, avec les fêtes, on se prépare à la période la plus chargée de l'année, en boutique, mais aussi en ligne.»
Boucherie Dézécot
(LeMans) Dirigeant: Denis Dézécot 9 salariés CA 2011: 1,2M€ 02 43 84 68 86 www.boucheriedezecot.fr
