À Fougères, l’entreprise de fourrages et nappages pâtissiers Patis France-Puratos (28 salariés, 12,4 M€ de CA en 2013) va investir 5,3 M€ dans une nouvelle ligne de production. Dans ce site de 1.700m², la société est à l’étroit depuis quelques années déjà. Une partie de ses commandes de « confitures techniques » est externalisée dans les usines espagnoles ou belges du groupe Puratos. Mais les choses vont changer car son projet d’extension vient d’être accepté : sur un terrain attenant d’un hectare, une plus grande aire de stockage et une nouvelle ligne de production vont être aménagées. « Les premiers kilos devraient être fabriqués fin septembre2016, précise Corinne Sabathé, la directrice du site (notre photo). Il s’agira d’une ligne aseptique qui sera dédiée aux fourrages crémeux, au chocolat ou caramel, sans conservateurs, très en vogue. » Soit un investissement de 5,3M€ partagé entre le groupe belge et sa filiale française.
Des recrutements à venir
Chaque année, 7.000 tonnes de nappages (30%) - la pellicule brillante qui recouvre les tartes -, de fourrages (30%) - de brioches, cakes… - ou de sauces pour glaces (35%) sortent des cuiseurs fougerais sous forme de petits flacons ou de containers d’une tonne. La production pourrait doubler grâce à cet investissement. De même, de nouveaux collaborateurs vont être recrutés. « Trois embauches sont prévues en 2015. Et d’autres viendront », indique Corinne Sabathé. Ses principaux clients sont industriels à 80%, mais elle fournit aussi quelques artisans boulangers pâtissiers, y compris à Fougères. Enfin, 10% des produits sont destinés à l’export. « Nous fabriquons principalement à façon. Sur 250 recettes de produits finis, seulement une dizaine est standardisée. » D’où l’importance du service R & D qui met au point les recettes.
À Fougères, l’entreprise de fourrages et nappages pâtissiers Patis France du groupe Puratos va investir 5,3 millions d'euros dans une nouvelle ligne de production doublant ses capacités.
