HCI, l'usine à mozzarelle d'Herbignac, monte progressivement en charge. De 12.600 tonnes de mozzarelle en 2009, sa production a atteint 20.000 tonnes en 2010 et devrait grimper à 26.000 tonnes cette année. Surtout, l'usine devrait tourner à sa capacité maximale, 30.000 tonnes, dès 2012. «Nous avons largement atteint nos objectifs puisque nous avons un an d'avance sur notre plan de charge. C'est une bonne nouvelle pour nos sociétaires. Cela veut dire que nous avons trouvé un nouveau débouché pour leur lait», assure Bertrand Rouault, directeur de HCI.
30 recrutements
Conséquence de cette montée en puissance, l'usine d'Herbignac qui fonctionne cinq jours sur sept va passer progressivement à sept jours sur sept. Parallèlement, elle lance un plan de recrutement pour une trentaine de postes (électromécaniciens, maintenance, etc.) afin de porter ses effectifs de 220 à 250 collaborateurs. Malgré un exercice 2009 marqué par une perte de 7M€ en raison des cours du lait et des prix de vente de mozzarelle historiquement bas, les actionnaires de HCI, Eurial (80%), Ingrédia, Sodiaal et Bonilait, voient dans l'usine d'Herbignac un outil stratégique pour trouver de nouveaux débouchés aux produits laitiers. «Le marché mondial de la pizza auquel nous nous adressons progresse chaque année de 2 à 3%, et de nouveaux pays s'intéressent au produit mozzarelle. Maintenant, plus vite nous arriverons à saturation de nos capacités, plus vite nous pourrons réduire la part de nos frais fixespour gagner en rentabilité. Mais déjà, aujourd'hui ça va mieux», indique Bertrand Rouault. À tel point, qu'entre2009 et2010 le chiffre d'affaires de HCI devrait bondir de 90 à 110M€. L'usine exporte les deux tiers de sa production de mozzarelle, en premier lieu vers l'Europe, Royaume-Uni, Espagne et Italie en tête. En 2011, HCI va investir 1,5M€ dans une deuxième ligne de râpage pour sa mozzarelle afin de produire davantage de produits à valeur ajoutée.
Réserve de 3 hectares
Mais quid lorsque la fromagerie d'Herbignac sera arrivée à saturation? Depuis quelque temps, du côté du groupe coopératif nantais Eurial, on évoque une deuxième phase pour l'usine HCI afin de doubler, ou presque, son actuelle capacité de production de 30.000 tonnes. «Rien n'est décidé. Nous n'en sommes qu'au début de la réflexion. La question se pose cependant avec la suppression des quotas laitiers puisque nos sociétaires nous disent qu'ils voudront produire plus de lait», précise Bertrand Rouault. Pour cette possible extension de la fromagerie, HCI dispose d'une réserve foncière de 3 hectares.
HCI
(Herbignac) Dg: Bertrand Rouault 220 salariés CA 2009: 90M€ 02 40 00 37 00
