Le spécialiste du produit de la mer Halieutis s'apprête à investir près de 3M€ dans l'augmentation de sa capacité de production. De quoi lui permettre de doubler ses volumes de pané enrobé. D'un peu plus de 6.000 tonnes, il va passer à 12.000 tonnes de produits transformés. 1M€ sera consacré à l'extension du bâtiment, un autre à la mise aux normes des fluides frigorigènes et un dernier million à de nouvelles machines. «Nous devions redoter l'entreprise d'un outil industriel adapté à la croissance des activités», constate Pierric Bouleau. Les premiers travaux ont démarré le 7juin, ils vont s'échelonner sur les sept mois à venir, avec un démarrage effectif prévu au 1er trimestre 2011.
Roullier comme actionnaire
De 5.500m², l'actuel site d'Halieutis, basé sur le port de pêche, va passer à plus de 10.000m² de domaine foncier. Halieutis a le soutien de son actionnaire Roullier, groupe agroalimentaire basé à Saint-Malo. «Nos objectifs sont de poursuivre le développement dans nos gammes actuelles, tant en grande distribution qu'en restauration hors domicile. Mais aussi explorer d'autres relais de croissance, avec de nouveaux produits, réseaux, gammes. Nous restons poissonniers dans l'âme mais les possibilités offertes par la protéine de poisson sont vastes», ajoute, énigmatique, Pierric Bouleau.
Profil nutritionnel
Avec son repositionnement sur le Merlu, Halieutis a retrouvé, après dix ans de gestion des quotas, une nouvelle ressource au large des côtes européennes. Autre nouvelle matière première très attractive, le Tilapia. Ce poisson végétarien de la zone Asie offre un profil séduisant lorsqu'on sait que l'élévage d'un kilo de saumon consomme sept kilos de ressources marines. «Le poisson pané n'a pas forcément un bon profil nutritionnel, on travaille donc à atteindre des ratios protéines/lipides supérieurs à 1,5. Certains très bons produits montent à quatre...», poursuit Pierric Bouleau. Chez Halieutis, sept personnes sont employées au marketing/R & D et une direction qualité/développement durable a été mise en place début juin avec la création de l'équivalent de deux postes sur six personnes au total. Outre une action sur les troubles musculo-squelettiques engagée au niveau du groupe, Halieutis vise pour 2011 les certifications Iso 22.000 (Qualité), 14.001 (environnement) et Ohsas (sécurité).
Spécialiste du poisson surgelé emblématique du port de pêche de Lorient-Kéroman, Halieutis injecte 3M€ dans son outil de production.
