Mérieux continue ses emplettes sur la place nantaise. Après Adriant, Atlangene et Biofortis, trois start-up reprises entre2008 et2010, le groupe lyonnais (11.000 salariés, 1,6milliard d'euros de chiffre d'affaires en 2011) a acquis cet été HACCP Groupe. Fondée en 1996 par le docteur vétérinaire Stéphane Baynaud, cette PME de 17 salariés est spécialisée dans l'hygiène, la qualité et la sécurité alimentaire. La majeure partie du chiffre d'affaires (1,5M€ en 2011) est générée par des prestations de formation, d'audit et de conseil, commercialisées auprès des acteurs de la chaîne agroalimentaire (industriels, restaurateurs et distributeurs). La PME propose également un système informatisé de traçabilité alimentaire ainsi que des inspections de classification hôtelière. Alors que les trois premières PME nantaises croquées par le Lyonnais oeuvrent dans le domaine de la nutrition et ont été regroupées au sein de Biofortis, HACCP passe lui dans le giron de Silliker. Il s'agit de la filiale américaine de Mérieux-son siège social est basé à Chicago-, positionnée sur les questions de sécurité et de qualité alimentaire. La gérance de l'entreprise nantaise est confiée à David Valenti, directeur commercial de Silliker France. Stéphane Baynaud accompagnera le repreneur jusqu'à la fin de l'année. Le nouveau dirigeant envisage de «booster l'activité de conseil, d'expertise et de formation», proposée par HACCP, qui est rebaptisée HACCP Expertise.
L'ambition: grossir encore
Ce métier n'est pas nouveau pour Silliker qui emploie d'ores et déjà une vingtaine de personnes sur ces problématiques. Une goutte d'eau pour la filiale de Mérieux (650 salariés en France, 3.000 dans le monde), beaucoup plus tournée vers le contrôle en laboratoire. Mais l'activité de conseil proposée par Silliker depuis la reprise de HACCP est loin d'être négligeable par rapport à la taille du marché français. «Sur notre segment, nous avons désormais une part de marché prépondérante», assure David Valenti. Une part de marché que le nouveau dirigeant compte encore accroître. «En l'espace de quelques années, nous voulons doubler le chiffre d'affaires», indique t-il. Pour cela, il compte sur «un marché très soutenu», porté ces dernières années par la pression réglementaire.
HACCP Groupe
(Nantes) Gérant: David Valenti 17 salariés 1,5M€ de CA 39.000€ de résultat net 02 51 72 11 22
