De la gastronomie à la résidence hôtelière d'affaires, il n'y a qu'un pas que le Groupe Paul Bocuse vient de franchir. Installé tout près de la brasserie l'Ouest et de son fast-food nouvelle génération Ouest express, le pape de la gastronomie vient de compléter le dispositif par la création de la résidence hôtelière Dock Ouest (photo : Matthieu Cellard). Ouverte en mai, elle compte 43 chambres, emploie dix salariés. Le groupe a investi 6 M€. www.dockouest.com
