Boulangère à Correns
2e prix régional Metfem 2010. Rien ne prédestinait Fanny Fournier à devenir boulangère. Pourtant, à 42 ans, après avoir mené sa barque au sein de l'entreprise Petit Bateau, de Troyes à Paris en passant par Marseille, elle fait les frais d'un changement de direction. Et, contre toute attente, c'est à Correns, un village où enfant elle passait tous ses étés, qu'elle retrouve sa voie et met alors tout en oeuvre pour racheter la boulangerie. «Le temps était venu pour moi de changer de cap, de faire quelque chose de mes mains». Le 17novembre 2007, elle regagne donc les bancs de l'école au CFA des Arcs-sur-Argens, pour se former au métier de boulanger. Son diplôme en poche, elle apprend ensuite les ficelles d'une bonne négociation bancaire et réussi à force de détermination à emporter la décision de son banquier, «qui avait tout de même réussi à me mettre le doute en me cassant mon rêve en l'espace de quelques secondes». Depuis, à Correns, le boulanger s'appelle... Fanny. La première année a été difficile - dès 3hdu matin elle est devant ses fourneaux - mais sa mère est là pour l'épauler et au bout de deux années d'activité, elle a rempli ses objectifs de vente. Elle est aussi sortie de l'anonymat puisque son parcours - pour le moins atypique - a été récompensé par le second prix régional de la création reprise d'entreprises artisanales au féminin dans les métiers dits masculins en 2010 (Metfem). De quoi la persuader qu'elle a emprunté la bonne direction et qu'elle a eu raison de se lancer dans des travaux d'agrandissement. «Je veux avoir un beau produit, je veux créer des emplois. Je veux que ma boulangerie devienne un pôle de vie pour le village». Au programme: de nouveaux équipements, un salon de thé et une activité de restauration «légère» pour l'été prochain. Tel.: 0494595207
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