Les sushis azuréens partent à la conquète du grand Nord. Basé à Mouans-Sartoux, Exofrais va ouvrir cette année deux enseignes O'Sushi dans l'agglomération lilloise. « Une première boutique dans le centre-ville en avril, puis une seconde en périphérie à l'automne », annonce son dirigeant et fondateur, Dominique Catella. Un développement qui peut se faire avec le soutien du puissant groupe Mulliez, qui après être entré au captial de la société en 2009, est devenu l'an dernier « actionnaire à plus de 90% » d'Exofrais, détaille le roi du Sushi azuréen.
Priorité à la franchise
Pour fournir ces deux nouveaux site, Exofrais va s'appuyer sur une 4e usine de production ouverte à Boulogne en mars dernier, qui alimente actuellement des magasins Auchan (groupe Mulliez) dans le Nord de la France et dans l'agglomération parisienne. «Cette usine va doubler en production et en personnel», pour suivre cette année la croissance de l'enseigne, annonce Dominique Catella. Un développement qui passera par la franchise. «Le Nord sera la première région où nous poserons un pied sans ouvrir au préalable de boutique en nom propre», glisse le patron, dont l'entreprise est aujourd'hui déjà implantée dans les villes de Toulouse, Montpellier, Saint-Etienne, Fréjus, Marseille ou encore Grenoble. Une stratégie qui illustre la volonté d'Exofrais de se tourner résolument vers la franchise. La société sera ainsi présente pour la première fois au salon «Franchise expo» de Paris cette année. Les deux nouveaux points de vente de l'enseigne qui seront ouverts les prochains mois dans les Alpes-Maritimes, à Cannes et Villeneuve-Loubet, seront ainsi gérés par des franchisés.
Un CA qui grimpe
«Ce mode de développement demande peu de moyens financiers mais beaucoup d'investissement humain», juge Dominique Catella. Cette année, l'enseigne O'Sushi devrait ainsi être exploitée par une dizaine de boutiques en nom propre pour une quinzaine de franchises. Son concepteur s'est fixé un objectif qu'il qualifie de «réaliste» : «faire grimper le chiffre d'affaires de 25% et atteindre les 14 millions d'euros»... Pas mal pour une société reprise à la barre du tribunal de commerce voilà à peine plus de dix ans !
Exofrais
Mouans-Sartoux Dominique Catella CA 2011 : 11 ME 04 92 92 82 52 www.osushi.fr
