Né du rachat en 2013 par Kieffer Traiteur de son concurrent sur la place strasbourgeoise, Effervescence, le groupe d'évènementiel et d'organisation de réceptions Éventail (CA 2015 : 8,5 millions d'euros ; 55 salariés) a inauguré son nouveau siège de Vendenheim. « Dès 2013, nous souhaitions développer des synergies et partager ce qui pouvait l'être entre nos deux sociétés, tout en gardant deux marques distinctes : Kieffer, pour des prestations plus gastronomiques, et Effervescence, pour un public plus jeune, avec des prestations tendances, novatrices et fun, mais aussi plus abordables niveau budget », explique Jean-Jacques Mahr, P-dg et coactionnaire aux côtés de Jean-Luc Jaeger d'Éventail. Le lieu, ex-Espace 22 renommé Le Kaleïdo suite à son acquisition par le groupe l'année dernière, accueille sur 1,6 hectares 350 m² de bureaux, des espaces de réception de 700 m² composé de trois salles et d'une terrasse avec piscine, ainsi qu'un laboratoire de cuisine de 1.250 m² flambant neuf que se partagent les deux entités, Kieffer et Effervescence.
4,2 millions d'euros investis
4,2 millions d'euros ont été investis dans ce projet : « 3,4 millions d'euros pour le foncier et l'immobilier, le reste pour l'équipement. Le financement s'est fait par crédit-bail et prêt auprès des deux partenaires bancaires du groupe, « avec très peu d'autofinancement, afin de préserver la trésorerie de l'entreprise », pointe Jean-Jacques Mahr. Celui-ci souhaitait un laboratoire « à l'avant-garde, notamment en matière de développement durable », indique-t-il. Les groupes froid utilisent par exemple un système de réfrigération à partir du CO2. L'énergie qu'ils dégagent par les groupes froid sert à réchauffer les équipements sanitaires. L'éclairage se fait à base de leds, etc. « Nous avons calculé que ce nouvel outil nous permet de réduire de moitié notre impact carbone par rapport à nos outils précédents », souligne Jean-Jacques Mahr.
10 millions d'euros de CA d'ici à 2018
Cet investissement concourt à la stratégie de développement du groupe, qui vise les 10 millions d'euros de chiffre d'affaires à l'horizon 2018 et les 50 % de parts de marché sur la région (80 % du chiffre d'affaires se fait sur l'Eurométropole), contre 30 % actuellement. 80 % de l'activité d'Éventail s'adressant à une clientèle d'entreprises. « Notre chiffre d'affaires actuel nous permet d'absorber l'investissement actuel mais nous donne les capacités potentielles d'atteindre les 12 millions d'euros sans procéder à d'autres investissements majeurs », souligne Jean-Marc Mahr. Pour y parvenir, le groupe Éventail mise particulièrement sur le nouveau Palais de la musique et des congrès (PMC) strasbourgeois, un outil qui doit permettre à la capitale européenne de redevenir « la deuxième ville de congrès de France », selon le souhait de son maire Roland Ries. Depuis mai, date du déménagement dans ce nouveau lieu, 10 personnes supplémentaires ont déjà été recrutées, dont un responsable RH. « Nous sommes structurellement en place pour répondre à notre marché », assure le P-dg.
Groupe éventail
(Vendenheim) P-dg : Jean-Jacques Mahr 55 salariés CA 2015 : 8,5 millions d'euros 03 88 83 45 45 www.groupe-eventail.fr
