L'Esat Ermitage, établissement de travail protégé à Toulon, se consacre à l'insertion des adultes handicapés dans le monde du travail. En 2008, il a obtenu l'accord de l'État d'augmenter sa capacité d'accueil et occupe actuellement 145 personnes en situation de handicap. 90 sur Toulon et 55 au sein d'un nouveau bâtiment, récemment sorti de terre à Six-Fours-les-plages sur la zone de la Millonne.
Changer les mentalités
Dédiée aux activités de blanchisserie et de façonnage, cette nouvelle unité abrite également un restaurant. Initialement réservé au personnel sur place, il est ouvert au public depuis la rentrée. «Nous visons une clientèle de bureau et nous nous sommes fixés pour objectif de réaliser 50 couverts par jour d'ici à deux ans», explique Laurent Fiszbin, directeur de l'Esat Ermitage. Actuellement, le restaurant fait entre 10 et 15 couverts quotidiens par jour, occupe une dizaine de travailleurs et offre aux visiteurs l'opportunité de poser un autre regard sur le handicap, de battre en brèche les idées reçues. «Cette ouverture sur l'extérieure nous permet de créer des emplois supplémentaires accessibles aux handicapés, ce qui reste notre vocation première. Elle est aussi l'occasion de communiquer sur l'extérieure et de dégager des revenus. Notre objectif est fixé à 160.000€ de chiffre d'affaires annuel et la première année, nous devrions en réaliser la moitié», souligne Laurent Fiszbin. Le site héberge aussi une blanchisserie et une unité de façonnage. La première vise prioritairement le marché du traitement du linge de résident de maisons de retraite car «le soin particulier qu'il faut y apporter nécessite beaucoup de main-d'oeuvre».
Des avantages pour les entreprises
La seconde est non seulement unique dans le domaine de l'imprimerie sur le Var, mais en plus, à l'image de toutes les autres prestations réalisées par l'Esat, elle permet aux entreprises classiques - qui y font appel - de «s'exonérer à hauteur de 50% de leur obligation d'emploi des travailleurs handicapés», rappelle Laurent Fiszbin.
Offrir toujours plus de travail aux personnes handicapées, l'Esat Ermitage en a fait sa vocation. Récemment installée pour une part de ses activités à Six-Fours, l'association innove en ouvrant son restaurant aux personnes extérieures.
