C'est une vraie opération séduction qu'a connue l'usine forteresse Danone à Bailleul. Quitte à prendre quelques risques. Dans le milieu ultra-concurrentiel du yaourt, mieux vaut garder ses secrets. Mais pas la peine pour autant de s'enfermer dans une tour d'ivoire. C'est un peu le calcul fait par Danone, qui a ouvert au public les portes de son usine nordiste. «On ne peut pas faire visiter l'atelier de ferment, mais est-ce que cela doit nous empêcher de nous ouvrir sur l'extérieur? La réponse est non», assure Éric Chalavon, le directeur du site, 38 ans.
10M€ investis sur deux ans
Ce samedi de printemps, près de 1.300 personnes ont ainsi découvert les process de fabrication des produits laitiers. La visite a coûté entre 15.000 et 20.000euros à organiser. Ici, on produit environ 180.000 tonnes de yaourts (Activia et Danone) et 20.000 tonnes de Danette - dont la firme fête les 40ans d'existence-. En quinze ans, le site de Bailleul a doublé sa production. «Sur ces deux dernières années, nous avons investi environ 10millions d'euros», précise Éric Chalavon, le directeur du site Des nouveautés qui s'offrent aux regards, ou pas. Il y a bien la disparition de la ligne de production des flans «Dany», transférés à Caen, qui a été remplacée par une ligne yaourt. Cette nouvelle toiture de 2.200m² qui fait la part belle à la luminosité naturelle, et la nouvelle cuve de fioul - seulement 30.000 litres de capacité, contre 300.000 pour l'ancienne, grâce à une pompe à chaleur- ou encore la construction d'un nouveau laboratoire d'analyses.
Management participatif
Mais ce dont est le plus fier le patron de l'usine, c'est ce qui a changé côté management. Exemple dans l'atelier de maintenance, qu'il n'hésite pas à faire visiter. Et pour cause, ce secteur respire la propreté. Les établis sont désormais partagés entre les mécaniciens à la manière d'un open space, tandis que la gestion du stock a été repensée pour plus d'ergonomie.
Gains de productivité Plus efficace, l'atelier est aussi plus sollicité: les pièces sont désormais changées systématiquement pour gagner en productivité. En cinq ans, la disponibilité des lignes de production a bondi de 65% à 78%. «Comme si nous avions une ligne supplémentaire», commente, gourmand, Éric Chalavon. C'est le vrai secret du directeur du site. Le management participatif, «son credo» pour gagner en valeur ajoutée. Laboratoire pensé par ses salariés, panneaux de communication dans les différents secteurs de l'usine et réunion d'un quart d'heure chaque matin, pour «gagner en réactivité»: pas question de travailler tout seul à l'usine de Bailleul.
Agroalimentaire Exceptionnellement, l'usine Danone de Bailleul a ouvert ses portes. Visite du site nordiste du géant mondial de l'agroalimentaire, qui produit notamment la fameuse Danette dont on célèbre cette année le 40eanniversaire.
