Avec leurs wagons de train en guise de salles, les restaurants Crocodile ne passent pas inaperçus. « Le terme "crocodile" désigne des locomotives électriques, ainsi appelées à cause de leur forme et probablement de leur couleur verte. La première est entrée en service en 1919 en Suisse. L'exploitation de ces locomotives s'est achevée en 1989 », indique-t-on au siège du groupe, à Ennetières-en-Weppe. Déjà présente sur la ZAC d'Augny, en périphérie de Metz, l'enseigne s'apprête à ouvrir un nouveau restaurant à Heillecourt, le deuxième de la région, en juillet prochain. « Nos localisations doivent être accessibles et visibles. Le prochain restaurant sera situé à proximité de deux zones commerciales. Son ouverture est prévue pour le 1er juillet », poursuit Marine Brichez, assistante marketing.
Buffets à volonté
L'établissement emploiera 33 personnes. Deux assistants, 5 plongeurs, 8 cuisiniers et 15 serveurs seront recrutés ; le directeur et deux assistants arriveront par le biais de mutations. L'histoire de Colmar Belgique commence en 1958, par la création de self service, suivie du lancement de restaurants à thème, avec choix réduit à la carte et suggestions journalières dans une formule « à discrétion ». L'implantation en France démarre en 1990. Aujourd'hui, le groupe recense 17 restaurants sur le territoire, avec celui d'Heillecourt. « Un restaurant a récemment ouvert à Beauvais (Oise) et après celui d'Heillecourt, deux autres ouvertures sont programmées dans le Nord et le Pas de Calais pour 2013. » Les restaurants visent aussi bien une clientèle d'affaire, familiale que sportive. Le succès de la formule est basé principalement sur la qualité, le choix, le prix, les buffets à volonté... Ainsi le buffet froid en entrée ou en plat à volonté compte plus de 35 préparations de poissons, viandes et légumes frais. Le buffet des desserts, quant à lui, se compose de plus d'une vingtaine de préparations. Un buffet de boissons à volonté est également à la disposition de tous. Du côté des plats chauds servis à table, les restaurants Crocodile proposent une gamme de produits permanents et trois suggestions quotidiennes. Toutes les six semaines, une nouvelle action est mise en place autour de thèmes différents et en relation avec les saisons. Les enfants de moins de 12 ans également ont un menu dédié. L'atout majeur des restaurants crocodile reste le prix : de 9,95 ? à 20,50 ? pour les 4 formules proposées en semaine et de 14,50 ? à 22,50 ? pour les 3 menus du week-end.
RESTAURATION L'enseigne de restaurants Crocodile s'apprête à ouvrir un nouvel établissement à Heillecourt en juillet.
