La créatrice
Le parcours de Claudie Muselet Botté est pour le moins éclectique. Journaliste économique dans un quotidien marocain dans les années 70, elle devient, à son retour en France, secrétaire générale d'une association du secteur social et ce, pendant dans dix ans. Si elle a toujours aimé cuisiner, elle passe véritablement derrière les fourneaux quand elle rencontre son mari, Guillaume Botté, gérant d'un restaurant végétarien à Paris. Et déjà un autre défi les attend : être chefs cuisiniers d'un centre de séminaires en Californie. Quand ils décident de rentrer en France, ils choisissent de poser leurs valises à Toulouse. À 65 ans, Claudie Muselet Botté se lance dans une nouvelle aventure en créant Gourmie's.
L'idée
«Quand nous étions en Californie, avec mon mari nous avons testé la raw food (nourriture crue, généralement fruits et légumes). Les aliments mangés crus gardant leurs vitamines, nous avons rapidement ressenti un regain de vitalité», raconte-t-elle. Ce courant, né dans les années 70 aux États-Unis, est très développé en Angleterre et en Allemagne mais peu voire pas du tout en France. L'arrivée des blenders et des déshydrateurs pourrait changer la donne car ils incitent à la créativité.
Le produit
Pour Claudie Muselet Botté, il était important de proposer un concept gourmand. Elle a ainsi travaillé un an sur différentes recettes. Elle a mis au point une gamme de six barres déshydratées, sans gluten et sans produits laitiers. Les produits Gourmie's sont vendus depuis le mois de février dans les Biocoop de l'agglomération toulousaine mais aussi sur Internet.
Les perspectives
Avec le concours de la CCI de Toulouse, la société a obtenu une Prestation Technologique Réseau (PTR) d'Oseo. Grâce à cette aide, Gourmie's travaille actuellement avec le centre de ressources Agrotec d'Agen sur une étude de faisabilité industrielle. Il s'agit en effet de définir un processus de production innovant. Claudie Muselet Botté va solliciter un financement (environ 70.000€ pour les machines) auprès de la Nef (banque éthique, ndlr) pour se doter d'un atelier d'ici à l'été. Elle fabrique déjà chaque mois plus de 3.000 barres mais pourrait ainsi en produire 60.000...
Gourmie's
Tél.: 05 61 81 12 39 www.gourmies.com
