Spécialisé dans la fabrication de truffes en chocolat, Mathez réalise plus de 77 % de son chiffre à l'export et a doublé son chiffre d'affaires en 10 ans (11,4 M€ en 2013). Un résultat à mettre en lien avec le repositionnement du chocolatier sur le haut de gamme et l'international, dès 1996, date de la reprise de l'entreprise de Segré par Éric Fischer, son dirigeant actuel. À l'époque, le chocolatier ne faisait que... 5 % à l'export. Pour accompagner sa croissance, l'entreprise a investi cette année 2,5 M€ pour doubler son site de production (désormais 5.000 m²) et agrandir sa boutique de vente directe.
