C'était opération portes ouvertes le mois dernier à Carrefour Alma à Rennes. Ou opération séduction, comme on veut... pour montrer au grand public le côté humain de la grande distribution. Comme tous les magasins du groupe en France, le directeur accueillait quelques clients, sur une journée, pour leur faire découvrir les coulisses de son magasin : de la boulangerie (3.000 pains fabriqués chaque jour par une dizaine de boulangers) à la boucherie (7 personnes) en passant par le fromager et le tri des déchets. Une centaine de personnes a pu voir comment sont fabriqués les baguettes et préparés les rôtis, mettant même la main à la pâte avec un boulanger, passant derrière la caisse et dégustant quelques sortes de fromages, à l'aveugle.
Café tous les samedis
Pour Patrick Gautier, directeur du magasin Alma et de ses 270 salariés, l'idée est de « faire découvrir nos savoir-faire, nos métiers, nos passions, nos méthodes et nos filières. Autour d'un café et en petit comité, c'est aussi l'occasion d'échanger avec nos clients. Je pense que nous allons essayer de réitérer ce genre de rencontre, en organisant un "café de l'optimisme" tous les samedis. Il est important que les clients nous disent ce qui va et ce qui ne va pas, pour nous améliorer ». Une file unique à la caisse a aussi vu le jour pour satisfaire le client, qui a comme point noir l'attente à la caisse, qui n'est « jamais la bonne » !
Une image à travailler
Une nécessité dans un contexte économique qui incite plutôt les clients à serrer leur porte-monnaie. Depuis quelques années, le magasin a connu une baisse de son chiffre d'affaires, également à cause de la forte concurrence qui s'est accrue à Rennes avec l'agrandissement de plusieurs grandes surfaces. « Depuis la rénovation du centre, nous stabilisons », confie Patrick Gautier, qui a fait subir des travaux à son magasin. L'installation de nouveaux meubles réfrigérés et sa politique éco-responsable lui ont fait gagner 3 % sur sa facture énergétique en 2014. Pour travailler son image, le directeur insiste aussi sur sa politique anti-gaspillage, « qui existe depuis plus de dix ans ici ». Chaque année, Carrefour Alma recycle plus de 461 tonnes de cartons et 15 tonnes de plastique, et les bio-déchets partent en usine de méthanisation. Le magasin donne aussi les invendus et produits consommables à cinq associations locales (l'équivalent de 260.000 repas par an).
Virginie Monvoisin
Distribution Carrefour Alma à Rennes a proposé le mois dernier une visite de ses « coulisses » à une centaine de clients. L'échange avec eux devrait être renouvelé.
