Depuis Aire-sur-la-Lys, Charcuterie Artisanale de la Lys (CAL) n'en finit pas d'étendre sa toile sur le marché des produits régionaux. Son gérant, Michel Valembois, vient de racheter l'entreprise Albert de Caudry qu'avait relancée David Dessaint en 2009. «Cette PME était à vendre. J'ai saisi cette opportunité car cela me permet d'avoir une gamme complémentaire à la mienne. Qui plus est tous leurs produits, comme l'andouillette de Caudry sont labellisés Saveurs en'Or», résume Michel Valembois qui a réintégré la production d'Albert de Caudry sur le site de CAL.
L'atout Saveurs en'Or
Pour l'ancien propriétaire d'une enseigne de GMS, passé ensuite par l'immobilier, les produits Saveurs en'Or représentent un réel levier de développement. «Je réalise entre 35 et 40% de mon chiffre d'affaires via cette marque régionale.» Au sein de Charcuterie Artisanale de la Lys, 16produits sur 55 sont Saveurs en'Or quand tous le sont au sein d'Albert de Caudry. Complémentaires, les deux marques vont garder leurs identités propres.
Un CA croissant
À la tête de la PME airoise depuis 2010, il est passé de 10 à 14 salariés en production auxquels s'ajoutent deux administratifs et cinq commerciaux. Le chiffre d'affaire suit aussi cette croissance d'activité en passant de 1,8M€ en 2010 à 2,6M€ escomptés cette année. Côté circuits de commercialisation, les produits maisons sont vendus majoritairement en GMS puis à des grossistes ou des collectivités. «Notre marché est régional. Nous sortons un peu de nos frontières en étant commercialisés à présent dans l'Aisne et aussi dans le Sud via l'enseigne Auchan.» Le relookage du site internet de la PME a aussi généré de nouveaux contacts et clients hors région.
Projet d'extension en 2013
Pas question pour autant pour le dirigeant de s'enflammer. «Nous fabriquons des produits régionaux, il faut d'abord bien travailler en région. J'ai le souhait que nous restions une PME à taille humaine». En attendant et pour satisfaire un marché en croissance, Michel Valembois planche sur une future extension de ses locaux. Aujourd'hui établie sur 660m², l'entreprise devrait doubler sa surface en 2013. Quelques recrutements seraient également opérés. En interne, les salariés sont aussi mobilisés sur la conception de nouveaux produits. Sept à huit sont mis au point chaque année. Actuellement des tests sont menés sur du boudin noir au maroilles qui garnira les tables de fêtes en fin d'année. La Charcuterie Artisanale de la Lys est décidément tournée vers l'avenir.
Ségolène Mahias
L'enjeu Positionné sur le créneau de la charcuterie traditionnelle régionale, Michel Valembois a saisi l'opportunité de reprendre l'entreprise Albert de Caudry.
