Partout en Europe des enseignes aux nouveaux formats se développent.En Allemagne, chez Temma, les produits artisanaux sont proposés dans des magasins ultra-design. Aux Pays-Bas, Albert Heijn To Go est un tout petit magasin qui propose des plats préparés qualitatifs et vite emportés. «La tendance va vers l'esthétisation et la montée en gamme, constate le Britannique Jonathan Gunz, invité du colloque Valorial. Le premium et le design avec des prix bas sont les nouveaux concepts de magasins de demain».
