2,5millions d'euros. C'est le montant qu'ont investi Bruno Kerdal et sa femme Nathalie dans la création de ce nouvel hôtel en bordure de voie express à Theix. Il s'agit du quatrième Brit Hôtel morbihannais. Dix ans après la création du restaurant La Fleur de Sel. «Nous répondons ainsi à une forte demande de séminaires», précise Bruno Kerdal qui a diversifié son métier de restaurateur vers hôtelier en créant cinq nouveaux emplois.
10% plus cher
Ainsi, l'établissement en licence de marque Brit Hôtel se dresse sur 1.500m², trois niveaux et propose 40 chambres ainsi que deux salles de réunion de 40m² et 60m² modulables. Les trois étoiles sont en cours de classement. Au final, le projet porté par le couple depuis près de trois ans a pris 10% supplémentaires sur la facture. La raison? Le choix délibéré de réaliser un établissement performant d'un point de vue énergétique ainsi qu'en termes d'économies d'énergies. «160.000euros ont été dédiés aux économies d'énergies», précise Bruno Kerdal. Dont 65.000euros uniquement dans les 50m² de panneaux solaires installés par Ouest Solutions Thermiques. «Ils permettent de couvrir 80% de nos besoins en eau chaude sanitaire si l'on tourne à plein régime», explique Bruno Kerdal. Pour l'heure, le gérant mise sur un taux d'occupation de 40% la première année, auquel cas l'ensemble des besoins sont déjà couverts. L'hôtel a également installé un bac de récupération d'eau de pluie, recyclée au rez-de-chaussée pour les toilettes et l'arrosage extérieur. A cela s'ajoutent un système de ventilation double flux, des détecteurs de présence pour la lumière et des économiseurs d'électricité avec prises bureaux indépendantes. «Pour que nos clients puissent laisser en charge leurs appareils pendant leur absence de la chambre», intervient Nathalie Kerdal. Un pilotage de la température des chambres depuis la réception permet également aux hôteliers d'éviter de chauffer l'ensemble du bâtiment lorsqu'il est incomplet. Pour tous ces aménagements, le Brit Hôtel de Theix a reçu 209.000euros d'aides de la Région et de l'Ademe.
Les 40
chambres de l'établissement, d'environ 19m², bénéficient également d'un grand confort. Et même de produits écologiques. «Ici, pas de miniatures qui partent à la poubelle sans être utilisées», précise Nathalie Kerdal.
L'hôtel apporteur d'affaires pour le res
taurant
L'hôtel a permis la création de trois emplois. «Et nous avons même embauché deux personnes de plus au restaurant désormais ouvert sept jours sur sept», ajoute Bruno Kerdal qui affiche une augmentation de 20% de son chiffre d'affaires depuis l'ouverture de l'hôtel fin mars dernier. Car si les entités juridiques diffèrent, les affaires du restaurant et de l'hôtel sont totalement liées.
Hôtellerie Le nouvel établissement hôtelier de Bruno Kerdal à Theix, chef du restaurant La Fleur de Sel, mise sur des équipements et aménagements écologiques.
