Début juillet, Biofournil a officialisé le rachat du site de production du Petit Mouzillon, implanté à Mouzillon, au sud de Nantes. Le bâtiment, le nom et la recette appartenaient jusqu'alors à l'entreprise de Villedieu-la-Blouère France Génoise, qui a stoppé sa production en 2007, se consacrant alors entièrement à la fabrication de génoise. «Attaché au vignoble et à ses traditions», Jean-Yves Fouché, P-dg de Biofournil, a décidé de «faire revivre ce pan du patrimoine culinaire local en en faisant un biscuit bio». Créé en 1848 par un boulanger de Mouzillon, ce biscuit accompagnait traditionnellement le muscadet. Biofournil travaille actuellement «sur une recette se rapprochant au maximum de la recette d'origine tout en respectant les critères de la filière biologique». Biofournil transférera son activité viennoiserie sur le site de Mouzillon au cours du dernier trimestre 2009. La production du Petit Mouzillon démarrera au premier trimestre 2010. Quatre personnes seront rattachées au site. L'entreprise prévoit d'embaucher onze personnes supplémentaires dans les trois années à venir. Entreprise familiale leader national sur le marché du pain biologique, Biofournil emploie 71 personnes et a réalisé un chiffre d'affaires de 8,2M€ en 2008, dont 7% à l'export.
www.biofournil.com
L'entreprise du Puiset-Doré Biofournil, leader du pain bio en France, a racheté Le Petit Mouzillon. Elle va relancer la production d'un biscuit emblématique du vignoble nantais.
