Le Petit Mouzillon est de retour. La production du fameux biscuit du vignoble nantais, compagnon de dégustation du muscadet, avait cessé fin 2007, le groupe France Génoise (49) souhaitant alors entièrement se consacrer à la fabrication de génoises. Finalement, ce biscuit sec créé en 1848 à Mouzillon s'offre une seconde jeunesse puisque Biofournil, spécialiste des pains et viennoiseries biologiques basé au Puiset-Doré (49), a repris l'été dernier la marque, la recette et le site de production de Mouzillon. «Pour nous, la reprise du Petit Mouzillon, c'est le pari d'une start-up», explique avec le sens de la formule Jean-Yves Fouché, P-dg de Biofounil et originaire du vignoble. Le plan de relance du Petit Mouzillon passe par le retour à une recette originelle 100% bio, un nouveau packaging mettant en avant des couleurs beige et bleu roi et une boutique relookée à Mouzillon. La production du biscuit a déjà repris en mode artisanal au Puiset-Doré mais va véritablement redémarrer dans le courant du mois sur le site mouzzillonnais qui vient de réceptionner une ligne de production d'une capacité de 15.000 biscuits/heure et où une partie de l'activité Viennoiserie de Biofournil a été transférée l'automne dernier. Six salariés (trois en recrutement, trois en provenance du Puiset-Doré) y seront affectés dans un premier temps à la production du Petit Mouzillon avant une montée en régime prévoyant une dizaine d'autres recrutements d'ici à 2013. Au total, Biofournil a investi 1,6M€ dans la relance du biscuit en forme de fleur.
Promesses à l'export
Pour sa commercialisation, Biofournil cible prioritairement le secteur vitivinicole (cavistes, vignerons, coopératives,etc.) mais aussi les rayons des magasins bio.
L'international constitue un autre axe de développement. Une première commande a déjà été signée avec un vignoble californien alors que d'autres contacts sont en cours dans les régions de San Francisco et de Seattle ainsi qu'au Japon. Avec sa nouvelle marque Petit Mouzillon, Biofournil table sur 2,7M€ de chiffre d'affaires en 2015. En mettant un pied dans le secteur de la biscuiterie, Biofournil procède à une diversification de son activité mais ne compte pas s'arrêter là. «Alors que d'autres se recroquevillent sur leurs parts de marché, nous voulons rester offensif. On a d'autres projets sur d'autres champs de bataille», conclut de façon énigmatique Jean-Yves Fouché.
Après avoir repris la marque le Petit Mouzillon, Biofournil relance ce mois-ci la production du biscuit nantais dans lequel le groupe investit 1,6M€.
