Les halles, nouveau graal des centres-villes
La société basque Biltoki essaime son concept de marché convivial dans les villes du Sud-Ouest, notamment au sein des halles de Bacalan, à Bordeaux, et bientôt à Talence. Une étude réalisée par la CCI Bordeaux-Gironde et l’Insee estime le potentiel de la zone à 20 M€ de chiffre d’affaires.