Avec Niderwind, un œnologue strasbourgeois veut réinventer les vins alsaciens
L’œnologue strasbourgeois Igor Monge innove en défiant la tradition viticole alsacienne. Le professionnel élabore en effet, en plein cœur de Strasbourg, des vins d’assemblage là où les vins alsaciens sont connus pour leurs mono-cépages. En créant Niderwind en 2020, Igor Monge a fait le choix "d…