Spécialisée dans la fabrication de produits laitiers, la Laiterie du Forez (60 salariés ; 14,2 M€ de CA) commercialise depuis début avril les premières faisselles Label Rouge. Décerné par l'INAO, ce signe national de qualité supérieure va permettre à la PME de Montbrison de relancer un marché historique qui s'était essoufflé depuis plusieurs années au point d'être "dévalorisé, galvaudé et de voir ses prix tirés vers le bas par la grande distribution". La Laiterie du Forez, qui peut désormais vendre ses faisselles 10% plus cher, ambitionne d'augmenter ses ventes de 10% également et d'atteindre les 15 M€ de CA sous deux ans.
