Annoncé dès l’été 2021, le projet de créer une casserie d’amandes, à Signes, dans le Var, se concrétise. Le cofondateur de la Compagnie des Amandes, Arnaud Montebourg, a signé avec le directeur général du groupe Salini Immobilier le contrat de construction d’une usine pour l’ensemble de la filière française d’amandes, qui doit être opérationnelle pour la récolte 2023. Plus de 12 millions d’euros seront investis par l’entreprise pour créer "une casserie moderne et d’excellence environnementale", une casserie, qui sera ouverte à l’ensemble de la filière, conformément aux engagements pris avec la Région Sud qui soutient le projet. Cette casserie permettra ainsi à un acheteur de trouver des amandes françaises, dans des circuits de grande distribution ou de distribution bio aux meilleurs standards de traçabilité et de certification.
