À l’occasion de son Assemblée Générale, Savoicime, Organisme de Gestion et de Défense (ODG) des fromages de Savoie IGP (indication géographique protégée), a dressé le bilan de l’année 2024 pour la filière laitière IGP en Savoie. En 2024, 685 exploitations laitières étaient habilitées à produire sous signe IGP, représentant 163 millions de litres de lait, soit une progression de + 1,6 % par rapport à 2023. Toutefois, la part du lait transformé en fromages IGP a diminué, atteignant 64 % contre 66 % en 2023. Les trois fromages de Savoie IGP, à savoir la Tome de Savoie, l’Emmental de Savoie et la Raclette de Savoie ont connu une légère diminution de leur production, de respectivement -1,8 %, -3 % et -4,1 % avec pourtant une très légère hausse des volumes de vente, sauf la Tome qui a connu un recul de ses ventes de 3,4%. L’OGD a par ailleurs souligné la nécessité de faire connaître ces IGP, afin de "mieux faire émerger ces produits au sein d’un univers concurrentiel saturé de références génériques".
