Exit Sodexo. La Ville de Brest a choisi le groupe Elior (20 000 salariés, 3,967 Md€ de CA en 2020) pour la délégation de service public de sa restauration collective via une filiale dédiée Elres. À l’occasion de ce nouveau contrat, la collectivité a décidé d’amplifier ses engagements en portant le taux d’alimentation durable à 100 %, dont 80 % de produits biologiques, en continuant d’accentuer le recours à des producteurs locaux. Le contrat représente un budget de 4 millions d’euros par an pour 6 059 repas livrés en moyenne dans les écoles au quotidien et 5 000 repas par mois pour le portage à domicile (personnes âgées), soit 171 par jour en moyenne.
