Un nouveau commerce a fait parler de lui rue Lepelletier, il s'agit du chocolatier-confiseur Weiss (CA: 12M€; Effectif: 100personnes). L'entreprise stéphanoise se lance à la conquête du marché français et lillois. Même s'ils restent fiers des 120 ans d'histoire de la société, les repreneurs de Weiss oeuvrent à donner un second souffle à la société de Saint-Etienne. «Depuis l'arrivée du nouveau directeur général en 2008, les choses bougent. L'entreprise mise sur la R&D et développe une véritable stratégie de marque, considère la directrice marketing de Weiss arrivée en janvier2009, Florence Moulin. Tous nos produits sont fabriqués par nos soins à Saint-Étienne. Ce qui nous permet d'innover constamment et de répondre aux besoins de notre cible.»
Une clientèle féminine
Une cible qui correspond à 80%, à une femme âgée entre 30et 60ans appartenant à une catégorie socioprofessionnelle élevée. C'est notamment pour cette dernière que, pour son développement français, Weiss choisit des endroits authentiques et huppés pour s'installer. Comme à Strasbourg en octobre2009, le chocolatier choisit de lancer sa boutique dans le Vieux-Lille, lieu de passage où des enseignes telles que Hermes ou encore Nespresso ont élu domicile. Les attentes de cette boutique lilloise de 45m² travaillant, pour ces relations presse lilloise avec une agence locale, RPcarrées, et créant 3emplois, restent nombreuses. «Nous voulons atteindreun chiffre d'affaires de 1M€ la première année. À terme, il devrait s'élever à 2M€», confirme Florence Moulin. Le chocolatier stéphanois, qui a commencé réellement son déploiement de boutiques hors Rhône-Alpes en octobre dernier, compte déjà au total 6boutiques en France. Prochaines destinations: Paris et le marché international.
Le chocolatier et confiseur de Saint-Étienne, Weiss exporte son savoir-faire jusque dans les rues du Vieux-Lille avec le lancement d'une boutique le 1erdécembre dernier.
