Fortement marqué par son image de club, le Wab cherchait la bonne formule pour dissocier son activité de restauration de ce qui avait fait jusque-là sa réputation. Entièrement rénové en septembre dernier, l'établissement se positionne désormais sur «l'événementiel culinaire», explique Lucie Leleu, la responsable marketing embauchée en début d'année pour finaliser le projet. Situé dans le quartier de l'Eure, excentré par rapport aux zones de chalandises classiques, le Wab a trouvé là un moyen de «faire venir les clients» avec d'une part des cours de cuisine collectifs ou privatifs, et d'autre part le concept de «Chef d'un soir» qui permet à tous les amateurs (éclairés) de cuisine de proposer un menu et de participer activement à sa réalisation avec l'équipe du restaurant. Dans le même temps, l'établissement (80 couverts) cherche à capter sur l'heure du déjeuner une clientèle d'entreprise (menu Short-Break à 11€), aujourd'hui tentée par la restauration rapide, mais que Omar Abo-Dib, le propriétaire du Wab ne désespère pas de remettre autour d'une table: «Il y a encore des gens qui aiment passer du temps à table car cela reste un moment de fête. Ce n'est jamais une perte de temps!».
G.D.
Le Wab restaurant, 33 rue d'Iéna 76600 Le Havre (02.35.53.03.91.) www.wablobbylounge.com
Connu des Havrais pour son activité de club, le Wab est aussi depuis cinq ans un restaurant. Un établissement semi-gastronomique que son propriétaire cherche à repositionner vers «l'événementiel culinaire» et la clientèle d'entreprise.
