Les sept lignes de production sont dédiées en fonction de leur équipement. Chaque ligne est séparée en trois ateliers ce qui donne une souplesse pour répondre aux particularités: produits secs ou cuits, poids fixe ou variable, le film souple ou film rigide... «Cela nous permet d'être présents sur l'intégralité du marché, sur tous les rayons et tous les prix. D'autre part cela nous permet d'être acteur sur l'ensemble de la charcuterie tranchée du jambon cuit, qui est un produit fragile, au filet de bacon et à la rosette, qui sont un peu moins sensibles.L'ensemble des investissements visait à obtenir des baisses de prix et à accompagner un marché difficile.»
