À 70 ans, Laurent Spanghero est un jeune entrepreneur comme il se caractérise lui-même. À la tête de l'entreprise Spanghero SA (100M€ et 500 salariés) jusqu'en 2005, il repart aujourd'hui de zéro pour concrétiser une idée qui lui trotte dans la tête depuis de nombreuses années. Alors qu'il était président de l'Association Régionale des Industries Agroalimentaires (Aria) du Languedoc-Roussillon, dont il est également le fondateur, il a initié une réflexion sur l'alimentation méditerranéenne, en partenariat avec l'Aria Paca. Menée par des chercheurs et des industriels, elle a démontré les bienfaits de cette tradition culinaire ancestrale. «Parmi les constats faits, associer des légumineuses et des céréales permet de composer des plats équilibrés et complets», résume Laurent Spanghero. Il a ainsi eu l'idée de créer la gamme Instants Nature, à laquelle s'ajoutera avant la fin de l'année une gamme bio. «Les proportions ont été étudiées de manière scientifique avec le concours des Critt d'Auch et de LaRochelle et l'aide de cuisiniers pour la saveur. Nos produits sont100% végétal, pauvres en sel et en acides gras saturés, sans additifs et sans conservateurs», précise-t-il. Si la fabrication des plats cuisinés sera dans un premier temps assurée par un sous-traitant, et ce, à partir de ce mois-ci, Laurent Spanghero projette d'installer prochainement une unité de production à Revel. Le dirigeant, qui a déjà investi 150.000€ pour le lancement de sa société, est conscient qu'il devra mobiliser d'autres fonds pour financer cet outil industriel. Pour ce qui est des marchés qu'il vise, il s'attaque dans un premier temps à la grande distribution. «Deux enseignes ont d'ores et déjà signé un accord de principe. Nos produits devraient donc être dans les rayons d'ici à la fin du mois», prévoit-il. Et Laurent Spanghero pense déjà à vendre ses produits à proximité des universités par le biais de distributeurs dédiés...
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Créée il y a dix-huit mois, la société reveloise Nutrinat a mis au point une gamme de plats cuisinés à base de légumineuses et de céréales. Ils devraient rejoindre les rayons de la GMS d'ici à la fin octobre.
