Ce laboratoire de fabrication devrait être opérationnel en début d’année 2017. Les travaux de construction doivent, eux, démarrer en juin prochain sur la zone d’activités du Talhouët à Pluvigner.
C'est un projet que Maëlig Georgelin et Emeline Carcreff, gérants d'Au Petit Prince, préparent depuis quatre ans. Les 80 m² de laboratoire actuels à Etel, répartis sur deux étages, n’étaient plus adaptés à l’activité croissante de l’entreprise. « Ce nouvel outil nous fera gagner en fonctionnalité et en productivité », indique Maëlig Georgelin qui a repris, avec sa sœur, la pâtisserie-chocalaterie ételloise en 2009.
Un CA multiplié par cinq en sept ans
En sept ans, son chiffre d'affaires a quintuplé pour s'élever en 2015 à 1M€ et ses effectifs sont passés de 4 à 13 salariés. La mise en service du nouveau laboratoire devrait s'accompagner de la création de deux nouveaux emplois en production.
Ce nouvel outil va par ailleurs offrir de nouvelles perspectives de développement à l'entreprise Au Petit Prince. « Régulièrement, nous sommes sollicités par des revendeurs, en France et à l’étranger. Jusqu’à présent, nous avons toujours refusé car nous ne pouvions pas assurer la production. Nous allons désormais pouvoir étudier la question », avance Maëlig Georgelin.
En plus de celle d'Etel, Au Petit Prince compte deux autres boutiques en propre : à Baud (ouvert en 2013) puis à Auray (ouvert en 2014).
