En cette belle matinée de septembre, le comité de direction d’une entreprise mâconnaise leader de l’emballage métallique (1 600 salariés) s’affaire en cuisine pour fabriquer des cookies. Protégés par leur tablier immaculé et une toque de pâtissier, les salariés ont l’air de bien s’amuser mais en réalité, l’expérience a pour objectif de les familiariser aux fondamentaux du lean management, une méthode bien connue, issue à l’origine des usines japonaises de Toyota, jadis confrontées au manque de main-d’œuvre et de matière première. Ou comment faire mieux avec moins.
L’expérience se déroule dans les locaux du groupe de formation et de conseil Cubik (une centaine de consultants formateurs), qui vient d’ouvrir une nouvelle agence à Lyon. Son approche pédagogique avec "La fabrique à cookies" propose aux entreprises de faire un pas de côté pour examiner leurs propres process, "avec l’objectif de transformer chaque étape de préparation en leçon d’amélioration continue, incluant l’impact environnemental", explique Rébecca Ferrand, directrice de l’agence de Lyon.
Des process plus "sveltes" et performants
Chez Cubik, qui opère trois écoles en France, à Paris (son siège), Nantes et Toulouse, l’apprentissage doit être pratique, ludique et immersif. À Lyon, capitale de la gastronomie, on fabrique des cookies mais à Nantes et Toulouse, on "produit" des skate-boards et à Paris on s’entraîne sur des process de service.
À Lyon, la recette des cookies sert donc de métaphore pour les flux industriels. Elle permet de redécouvrir des concepts clés tels que la réduction du gaspillage dans les ingrédients, la gestion des ressources et la performance environnementale et sociale (RSE). "On vise à supprimer les irritants, les gaspillages, c’est-à-dire la perte de temps dans l’organisation du travail, ce qui entraîne par conséquent une perte de valeur ajoutée", détaille Rébecca Ferrand. L’après-midi, après la pratique, place à la réflexion avec un debrief post-atelier pour tirer parti de l’expérience dans leur propre entreprise. "On insiste sur la résolution des problèmes "à la racine" dans le cadre d’un processus continu d’amélioration impliquant les salariés, dont l’autonomie est encouragée", poursuit-elle.
Au-delà de ces sessions sur une journée, Cubik propose des prestations de conseil dans les entreprises pour la déclinaison in situ de la méthode de lean durable et plusieurs parcours de formation certifiants pour les opérationnels.
Rallumer la flamme
"Nous nous adressons en particulier aux entreprises qui ont beaucoup grandi et ressentent un essoufflement. La motivation de leurs équipes est alors en baisse, avec des départs qu’elles peinent à remplacer", déclare la directrice de l’agence de Lyon. Car l’idée est aussi de travailler la motivation via une meilleure cohésion d’équipe en invitant les salariés à devenir acteurs de leurs progrès.
La recette de cookies a déjà séduit Véolia, le groupe semencier et agroalimentaire Limagrain, le spécialiste des combustibles nucléaires Orano, les Hospices Civils de Lyon, l’expert du levage industriel Reel ou encore les labos Pourquery.
