Le fromager de Saint-Haon-le-Chatel dans le Roannais (CA 2015 : 14,5 M€ hors boutiques ; 75 salariés) enchaine les investissements. Quelques mois seulement après avoir achevé un investissement de 800.000€ pour la construction d'un nouveau bâtiment permettant de rapatrier la logistique et l'expédition près des quais d'affinage, Mons lance actuellement une nouvelle opération à un million d'euros. Il s'agit de porter la surface de ses caves d'affinage à 1.200 m², contre 500 m² jusqu'ici.
« Notre différence s'affirme dans la qualité de notre affinage », explique Hervé Mons, dirigeant de l'entreprise familiale depuis 1997. Cette cave, dont les propriétés techniques ont été minutieusement étudiées, devrait être opérationnelle à la rentrée. La fromagerie Mons distribue ses produits via six boutiques régionales et à l'export (80% du chiffre d'affaires). Son chiffre d'affaires affiche chaque année une progression à deux chiffres depuis dix ans.
