Le club des toques et sans cravate a officiellement vu le jour en février. Il est présidé par Emmanuel Grare, directeur du restaurant La Mer à Calais et son bureau se compose de 7 membres issus des univers de la restauration, des bars et brasseries de Calais nord. L'objectif: fidéliser les clients en usant d'une meilleure représentation des établissements adhérents vis-à-vis des instances extérieures, en générant de la convivialité et une dynamique événementielle de quartier.
Les manifestations
Deux types d'actions vont être menés par le club tout au long de l'année. Pour les premières, il s'agit de manifestations inter établissements destinées à promouvoir un produit donné: bière, fruits, beaujolais nouveau... À travers les secondes, le club mettra l'accent sur l'animation de quartier en suivant des événements comme la fête de la musique, du hareng ou en créant des manifestations locales telles qu'une brocante des restaurateurs cafetiers.
Adhérer au club
Pour faire partie des toques et sans cravate, il faut bien sûr être un professionnel de la restauration, bar, brasserie. Mais cela ne suffit pas: «il faut avoir envie de s'investir, de faire connaître le club et ses adhérents» explique Emmanuel Grare. Le club réunit déjà 35 établissements. S'il ne compte pas s'arrêter là, les membres du bureau misent sur une croissance raisonnée: «Nous voulons démarrer ce club sur des bases solides, c'est pourquoi nous ne nous adressons dans un premier temps qu'aux dirigeants de restaurants, bars et commerces implantés dans la zone Calais nord. Cela représente déjà près de 105 adhérents potentiels. Si le club fonctionne bien, nous pourrions ouvrir nos portes aux autres zones de Calais», explique le président des toques et sans cravate.
Le club des toques et sans cravate a été officialisé en février.
