Si le camping international de Bruges, près de Bordeaux-Lac, a ouvert ses portes début juin, son restaurant lui n'ouvrira qu'à l'automne. Baptisé le Carré du lac, l'établissement qui sera construit en bois, se composera d'un restaurant de 160m² pouvant accueillir 110 à 120 couverts, d'une terrasse couverte, d'un jardin et d'une salle de réception de 290m².
C'est l'entreprise Lacoste traiteur, installée à Eysines, qui gérera le tout. Une nouvelle activité pour Dider Oudin, son président. «Ce qui m'a décidé, c'est la possibilité d'exploiter, en complémentarité du restaurant, la salle de réception attenante, explique le dirigeant. Car mon activité principale restera les prestations traiteurs. (lire ci-dessous)»
Un restaurant et une salle de réception
Le Carré du lac sera ouvert 7 jours sur 7 toute l'année et proposera petit-déjeuner, repas du midi et du soir. «Le restaurant ne sera pas réservé aux clients du camping,; précise Didier Oudin. A midi, nous visons clairement la clientèle d'affaires et de bureau. Nous proposerons un plat du jour pour un ticket moyen à 15€. Le soir, nous espérons attirer les clients des hôtels voisins et aussi capitaliser sur la terrasse qui donne sur le lac.»
Huit embauches
Didier Oudin annonce qu'il embauchera huit personnes pour faire fonctionner le restaurant et espère atteindre 2M€ de chiffre d'affaires.
-CA 2008: 3,6M -CA fin 2009 estimé: 4,7M€ -Effectif: 15 salariés -Tél.: 05.56.57.59.67 www.lacoste-traiteur.com
Nouvelle activité pour Lacoste. Le traiteur prendra en novembre la gestion du restaurant du camping international de Bruges, le Carré du lac.
