Début octobre, le traiteur marseillais la Truffe noire a organisé au Château de la Pioline ses secondes rencontres gastronomiques. Une opération de communication avant tout destinée aux clients de l'entreprise. «Un plaisir des yeux», commente malicieusement Michèle Lanckman, présidente de la Truffe noire. «Quand j'ai commencé dans ce métier, l'important était ce que l'on proposait à manger, aujourd'hui les critères ont évolué et le contenu, la mise de table et le service s'équilibrent», ajoute-t-elle. Mur de champagne, animation sur échasses, petits laboratoires de cuisine live... La Truffe noire a déployé son savoir-faire autour d'une vedette: le potiron. «L'objectif était de démontrer notre savoir-faire. Nous sommes en contact toute l'année avec nos clients, mais nous n'avons pas toujours l'occasion d'échanger». L'idée des Rencontres gastronomiques est venue du récent service marketing, créé il y a tout juste deux ans. «Nous avons souhaité créer une journée dédiée à nos clients pour les remercier de leur fidélité. Un peu comme un défilé de grand couturier», confie Michèle Lanckman.
«La cuisine est un vecteur fédérateur» En 2010, la première opération de communication de la Truffe noire s'était déroulée à la Villa Pascal, à Marseille. Chaque année, le lieu changera et en 2013, la rencontre se tiendra dans l'un des sites emblématiques de Marseille Provence, capitale de la culture, dont la Truffe noire est désormais le traiteur officiel. «Nous interviendrons pour tous les événements officiels. L'objectif de l'association est d'associer culture savante et populaire et de réunir tous les publics. Je pense que la cuisine est un vecteur fédérateur. MP capitale de la culture est un événement qui va doper la ville. Ne pas être partenaire d'une telle rencontre était impossible. Nous avons voulu montrer notre implication dans la réussite de ce pari et cela va également nous permettre d'avoir une vision plus large: locale certes, mais également nationale et internationale», conclut Michèle Lanckman. 04 96 11 60 35 - www.latruffenoire.com
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