Jean Floc'h planche sur plusieurs extensions au sein de son usine de Guénin. La partie stockage sera agrandie de 2.400 à 2.500m² en 2010. Y seront logés un nouveau tunnel de congélation et une véritable zone de préparation de commande. «À la création, nous faisions de la congélation et de l'envoi de palettes», explique Mikaël Le Gallic, directeur de l'usine. «Aujourd'hui, on descend jusqu'au carton, du coup la préparation de commande était inadaptée.» L'extension de l'entrepôt permettra d'ajouter 15.000m³ de stockage et 30% de capacité de congélation supplémentaire découlera de l'installation d'un grand tunnel.
4M€ dédiés à Guénin
Les travaux se dérouleront sur toute l'année 2010 avec pour objectif de les terminer à la fin de l'année. L'investissement de 4M€ sera essentiellement dédié au bâtiment, avec au moins 3M€ pour la grande coque à construire. Le reste servira à financer un palettier mobile, un palettier spécifique ainsi qu'un nouveau système de transfert adapté aux importantes contraintes de l'environnement de travail. Construite en 2001 pour répondre aux besoins grandissants en surgélation du groupe de transformation porcine Jean Floc'h, l'usine Jean Floc'h Surgélation de Guénin couvre 10.000 m². Débutée avec une soixantaine de personnes, l'activité est réalisée aujourd'hui par une centaine de salariés.
Quatre lignes de production
L'usine est divisée en deux parties, dont un entrepôt de 35.000 m³ qui compte 8.000 emplacements palettes et plusieurs tunnels de congélation. Cette prestation est facturée aux entreprises du groupe, aux abattoirs... Au côté de l'entrepôt, l'on trouve un outil de production de produits surgelés qui compte quatre lignes de production. Une pour la côte de porc, une pour la surgélation pure, en ?flow freeze ?, de lardons, dés de jambon et produits de salaison, avec un conditionnement en fonction des besoins des clients. Une troisième ligne est dédiée à la surgélation en ?gyro freeze ?de morceaux de viande - sauté de porc, escalopes, saucisses - conditionnés là aussi en fonction des besoins clients, de 1 à 10kg. Enfin, un atelier de découpe concerne les marchés anglais et asiatiques. À Guénin, Jean Floc'h Surgélation produit environ 20 000 tonnes par an sur ses quatre lignes, dont une grosse partie en découpe, soit 13 à 14 000 t.Le solde se répartit ainsi: 3 000 t de côtes de porc et 1 500 t pour chacun des deux procédés de surgélation. «Nous avons des lignes de production avec intervention humaine, déclare Mikaël Le Gallic. «Nous ne sommes pas des fanas de l'automatisation. Chez nous, les salariés ont leur place.»
Le groupe de transformation porcine investira 8 à 9M€ l'an prochain, dont près de 50% pour son site de Guénin, spécialisé dans la surgélation.
