«Depuis 20 ans, notre enseigne Péchés gourmands revisite les gourmandises Made in Provence. Pour maîtriser notre production et assurer notre développement, j'ai entrepris d'internaliser la production de nos biscuits. Doté d'un univers de marque enchanteur, fier du savoir-faire de mes équipes et attaché à le transmettre, j'ai souhaité, dès la genèse du projet en 2008, bâtir une biscuiterie qui se visite. Ainsi, la bâtisse de 600m², dont la construction est aujourd'hui achevée, a été conçue pour permettre un accueil touristique qualitatif. Parking pour bus et voitures, accessibilité aux personnes à mobilité réduite, espace climatisé, création d'un patio de détente, d'un cheminement de visite. Point par point, j'ai essayé de répondre aux critères du label Destination entreprise.»
Des soutiens de toutes parts
«Étudiants, institutionnels, banques m'ont épaulé dans ce projet. Ainsi, avant même la pose de la première pierre, j'ai accueilli deux stagiaires du lycée hôtelier pour bâtir un scénario de visite. L'année suivante, deux étudiants en master tourisme d'entreprise et un étudiant en licence management de projet ont travaillé sur l'ingénierie de la visite, son itinéraire, son contenu et son développement commercial. Le bâtiment a été dessiné avec le concours d'un architecte en bâtiment et d'un architecte d'intérieur. Leur mission a été de réunir toutes les conditions pour plonger les visiteurs dans un univers enchanteur, leur faire oublier qu'ils sont dans une zone industrielle. Orientation du bâtiment, création d'espaces aménagés en extérieur verts, installation d'une sortie odorante et de vitres ouvertes sur la production, agencement du showroom de dégustation... Ils ont pensé aux moindres détails. Au-delà de l'esthétique, le soutien technique des chambres consulaires et de la Carsat ou la découverte d'autres usines régionales qui se visitent m'ont aidé à concrétiser les ambitions de toute une équipe.»
Une usine valorisée
«Au final, le coût financier de cette construction - 1,5M€ - je l'estime 30 à 40% plus cher qu'un cube d'alu. Oséo et trois banques m'ont suivi. La Région Paca a apporté son soutien à travers un contrat de développement pour l'emploi et la chambre de métiers nous a octroyé deux subventions pour la signalétique et l'investissement en matériel de production. Et depuis le 30avril, quel bonheur d'accueillir des groupes, particuliers et écoliers, de leur transmettre nos valeurs, notre goût pour les bons produits, de leur ouvrir les portes de notre atelier, de faire vivre ce lieu! J'éprouve aussi la satisfaction de pouvoir valoriser le travail de mes salariés et de partager une relation privilégiée avec mes clients. Cet investissement apporte une réelle valeur ajoutée. Cette première année aura valeur de test. J'attends 3.000 personnes. Une offre commerciale, notamment à destination des croisiéristes sera déployée. Enfin, nous espérons être prochainement la troisième entreprise varoise labellisée Destination entreprise.»
Péchés Gourmands
(Sanary-sur-Mer) Dirigeant: Cyrille Valota 11 personnes (35 avec le réseau) CA 2011: 1,8M€ (3,5M€ réseau) @email Tel.: 0494101111
