Gérard Baslé n'est plus le dirigeant de la PME qui porte ses initiales. Dans la perspective d'un départ à la retraite, l'entrepreneur nantais avait cédé l'été dernier Rest'Ouest (50 salariés, 4 millions d'euros de chiffre d'affaires) à la société angevine de restauration collective Restoria. Il vient de vendre le reste du groupe GB, entreprise qu'il a fondée en 1992, à une société rennaise qu'il accompagnera en qualité de consultant jusqu'en novembre prochain. Basé à Bédée, le groupe familial Convivio reprend ainsi des structures employant 85 salariés et pesant 9 millions d'euros de chiffre d'affaires. La société bretonne (1.700 salariés, 100 millions d'euros de chiffre d'affaires) acquiert notamment Les Bateaux Nantais, une entité qui exploite sept navires restaurants navigant sur l'Erdre. « Les navires accueillent 45.000 passagers par an », indique Grégory Renou, directeur général de Convivio, entreprise fondée par son père il y a une trentaine d'années. Les Bateaux Nantais pèsent un tiers de GB.
Nouvelle acquisition pour Convivio
Les deux autres tiers sont constitués d'activités de traiteurs, avec Ruffault Traiteur, et d'exploitation de restaurants et de lieux de réceptions. À Nantes, GB est ainsi à la tête des restaurants du parc de Procès et du Jardin des plantes. En Bretagne, il gère ceux des aéroports de Rennes et de Dinard ou celui du Stade Rennais. L'acquisition de GB permet à Convivio, qui exploite des cantines scolaires et des restaurants d'entreprise, de se doter d'une véritable base dans la cité des ducs. Et de compléter un maillage du grand Ouest opéré à coups d'acquisitions. C'est par des opérations de croissance externe que la société bretonne a ainsi pris pied en Normandie (2007), dans le Poitou-Charentes (2009), dans la Sarthe (2011), en Touraine (2011), dans le Maine-et-Loire (2012) ou en région parisienne (2013). Ces nombreuses acquisitions ont contribué au rapide essor du groupe, qui affiche ces dernières années des taux de croissance annuelle de l'ordre de 20 %. « Aujourd'hui, nous ne voulons plus nous étendre géographiquement. Notre terrain de jeu, c'est le grand Ouest. L'objectif est désormais de renforcer nos activités dans les territoires où nous sommes présents. L'opération réalisée à Nantes est en cela un exemple », expose Grégory Renou. La reprise de GB permet ainsi à Convivio, qui réalise 97 % de son chiffre d'affaires dans la restauration, de s'ouvrir au secteur du traiteur et de l'événementiel. Des activités que l'entrepreneur rennais compte aujourd'hui dupliquer ailleurs.
Remettre GB à flot
Entre-temps, il lui faudra remettre à flot les activités qu'il vient de reprendre à Nantes. Car si les Bateaux Nantais sont à l'équilibre, le groupe GB perd de l'argent. « Cette entreprise a subi comme toutes les autres de ce secteur quatre à cinq années compliquées », commente le dirigeant de Convivio. Un premier travail de remise à plat s'avère nécessaire « pour retrouver une situation normale. Les difficultés financières de GB amenaient par exemple des difficultés d'approvisionnement. Il nous faut commencer par régler ce genre de problématiques pour ensuite repartir de l'avant », indique Grégory Renou. Dans le courant de l'année, l'entrepreneur breton compte ainsi moderniser les navires, investir dans de nouveaux équipements, dans la communication et monter de nouvelles offres commerciales. « L'objectif, c'est d'amener plus d'originalité, de diversité et de modernité. Il faut vraiment que les Bateaux Nantais soient à l'image de leur ville : dynamiques, modernes, subtiles et jeunes », conclut le dirigeant rennais.
Convivio
(Bédée) Dg : Grégory Renou 1.700 salariés 100 M€ de CA 02 99 06 18 78
