250 grammes de pomme de terre grenaille dans une « Cup » qu’il suffit de passer au micro-ondes 6 minutes : dans le couvercle, le consommateur trouvera une petite fourchette ainsi qu’un sachet de sauce. Développée par Parmentine, entreprise basée à Fère-Champenoise (51), la « Parmentine’s Cup » vient de remporter le premier prix du concours Inoval 2016. « Cela fait une dizaine d’années que nous sommes dans le "micro-ondables" », indique Thierry Lamblin, le patron de Parmentine. « Avec la Cup, l’enjeu était d’arriver à cuire une pomme de terre à chair ferme, celle qui plait au marché. »
Pour cette première édition du concours Inoval en mode « Grand Est », toutes les anciennes régions ont été distinguées. Pour la Lorraine, il s’agit de la Ferme truffière de Navi, en Meuse, qui décroche le troisième prix, avec sa poudre de truffe. Présentée dans un petit flacon, cette poudre lyophilisée permet de réaliser des mélanges facilement : « Avec un petit flacon, vous pouvez faire 250 grammes de beurre de truffe », détaille Marc Billon, le patron de la Ferme truffière de Navi. « Et avec une noix de ce beurre, vous faites des pâtes au truffe... » Ou comment rendre exceptionnel un plat banal. « Cette innovation a été rendue possible grâce à des rencontres, notamment avec des gens passionnés à l’Ensaia et à l’Agria », souligne Marc Billon. Le deuxième prix du concours a été décroché par l’entreprise CFRE, basée à Sarrebourg, pour un produit d’assaisonnement composé de légumes et de sel. Le prix du consommateur a été remis à la Chocolaterie Jacques Bockel, pour Nut’Alsace, une pâte à tartiner avec 45% de noisettes du Piémont.
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